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據大數據顯示，我國的人均保健食品使用量遠低于發達國家/地區：以人均保健食品消費額為標準：亞洲發達國家/地區平均相當于中國的12.1倍，北美和歐洲分別相當于中國的8.8倍和3.4倍;以保健食品的滲透率為標準，中國經常使用者不到20%。
保健品在國外老齡人口中的滲透率相對較高：老齡人口一向是保健產品的重要使用人群，滲透率隨著年齡的增長而提高。而在我國，45歲以上健康食品的滲透率相對較高，但仍大幅低于美國的水平。
消費人群分布廣泛：中、青年與老年人的滲透率差別并不大，30—39歲/40—49歲服用維生素和礦物質補充劑的男性/女性分別在35%/47%左右，與50歲以上男性/女性的服用率40%/52%相差并不明顯。對我國而言，25—45歲中青年的滲透率相對較低，說明中青年使用健康食品的比例仍然較小。
我國正在進入老齡化社會，同時現代社會快節奏的生活方式使得人們難以足量攝取維生素、礦物質以及其他營養。未來健康食品在老年人中的滲透率將繼續提高，并且將有越來越多中、青年人也將開始選擇適合自己的保健品，他們的消費習慣將呈現重復性、剛性化的特點。
新興市場正處在行業的高速發展期，購買力的提升對于保健品行業的增長具有決定性作用：衡量購買力的重要指標是人均可支配收入，以巴西、俄羅斯為例，過去十年健康食品行業隨人均可支配收入的提高而增長較快，復合增長率分別達18%和20%。
隨著收入提高，人們會越來越傾向于購買傳統意義上的非必需品，保健品將成為其中的重要選擇。中國中產階層的迅速擴大標志著購買力的增強，他們是市場消費的主體，是消費需求持續擴大的主要來源。根據2011年庶正康訊的消費者調查報告，鈣制劑、蛋白粉的購買者都主要是36—45歲的中年人，這個年齡層的人群正是中產階級的主力。他們除購買自用保健品外，還要負責家中老人、兒童的需求，因此，我們認為中產階級的擴大以及他們的購買偏好將對保健品未來發展起到決定性作用。以人均年收入6000—30000美元(2007年購買力平價標準)計算，到2020年，中國將較2010年新增4.56億中產階級人群，這將大力推動終端消費需求。
中投顧問在《2017—2021年中國保健品市場投資分析及前景預測報告》中表示，從消費端來看，中國保健品市場增長空間大，隨著人均可支配收入提高以及人口老齡化加劇，目前10%左右的復合增速有望進一步提升，而供給端的放開將帶來保健品市場增速的加速提升。
一、中國膳食補充劑人均消費額僅為13美元，與美日等發達國家相比還有4倍以上空間。
二、我國人均可支配收入持續增加，中高收入人群還在不斷增長，未來保健品的消費能力還有進一步增長空間，整體發展潛力巨大。
三、從年齡結構來看，中國目前40—50歲的人口占比較大，達到18%，2020—2025年超過50歲的人口占比會進一步提升，保健品消費人群數量將繼續提升。
